Südtirol hat eine Weinbautradition seit der Römerzeit. Früher prägten Lagrein und Vernatsch sowie Gewürztraminer mit vielerlei alten und lokalen Rebsorten die Weinberge – zum Teil bis in die heutige Zeit. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts zogen dann zunehmend auch internationale Rebsorten in Südtirols Weingärten ein, heute ist das Rebsortiment genauso vielfältig wie die südtiroler Landschaft.